מחזקים, מחממים, מבריאים: יתרונות ירקות החורף

אז על אילו ירקות אסור לכם לוותר? הנה כמה מהירקות הבריאים בעונה הקרה:

• תרד ועלים ירוקים – לתרד יצא שם של ירק מפוצץ בברזל ובצדק אך לא רק הוא, אלא שהברזל שבו קיים גם בשפע העלים הירוקים שיש לנו בחורף וביניהם: חסות, כוסברה, פטרוזיליה וסלרי. העלים הירוקים מכילים כלורפיל, שהוא הפיגמנט הירוק בעלים הירוקים, הוא הצורה הנוזלית של אנרגיית השמש והוא מספק לנו שפע של אנרגיה, וויטמינים ומינרלים, הוא תורם לניקוי של הרעלים מהגוף, ומשפר זרימת דם. העלים הירוקים עשירים גם בסיבים תזונתיים והם מומלצים לאנשים הזקוקים לאיזון רמות הסוכר בדם כמו בסוכרת.
• גזר – לגזר יתרונות בריאותיים רבים מהם תוכלו להרוויח בין אם תשתו מיץ גזר, תאכלו אותו בסלט או במרק: הגזר עשיר בקרוטנואידים, שהם בעצם נוגדי חמצון עוצמתיים המסייעים להוריד את גורם הסיכון למחלות ולדלקות. בנוסף, הוא מאזן את הסוכר בדם, תורם לשיפור הראייה, משפר את בריאות הפה, מוריד רמות של לחץ דם, מפחית כולסטרול בדם ואף משפר את תפקוד מערכת העיכול.
• סלק – הסלק הוא חגיגה חורפית שנותנת המון אנרגיה, והוא ממש מתפקד כמזון על מהטבע. הסלק תורם להורדת לחץ דם, הוא טוב לכבד, לניקוי רעלים ולזרימת דם תקינה. הסלק עשיר גם בוויטמין C, ויש בו שפע של ברזל. הוויטמין סי שבו, תורם לספיגת הברזל, שזה עוד יתרון מעולה של הסלק. הסלק גם משפר את מצב הרוח, דבר חשוב בפני עצמו בתקופת החורף בה אנשים נוטים לדכדוכים והסלק גם מחזק את המערכת החיסון של הגוף ולכן חשוב ומומלץ לאכול ממנו יותר בחורף.
• ברוקולי ומצליבים – הברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים כמו גם כרוב וכרובית, והוא עשיר בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. הברוקולי הוא דל מאוד בקלוריות, אך הוא משביע מאוד ולכן תורם למי שנמצא בתהליך של ירידה במשקל. הברוקולי עשיר במים וסיבים והוא תורם להפחתת הכולסטרול, יש בו כמות גבוהה של סידן ולכן הוא טוב לחיזוק העצם, והוא גם תורם לאיזון החומציות בגוף.
• בטטה – ירק השורש בטטה עשיר בויטמין A, אשר חיוני עבור עיניים בריאות. בנוסף, בזכות הפוליפנולים שבה היא גם משפרת באופן משמעותי את בריאות הלב, יש בה נוגדי חמצון הנלחמים בחומציות ובדלקתיות, ובזכות המגנזיום שבבטטה, היא עוזרת להתאוששות מהירה יותר מפעילות גופנית ובהורדת הסטרס.