6 מנות
תבנית בגודל 20/20 ס”מ
רכיבים
- 1-2 כפות שמן זית
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 מיכל קוטג׳ 5% או גבינת ריקוטה
- 6 כפות מדידה אבקת חלבון
- 3 ביצים
- ⅓ כוס עשבי תבלין קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, תימין, עירית)
- ½ כוס קמח רגיל או כל קמח ללא גלוטן
- 1 כפית אבקת אפיה
- מלח ים, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת מעל להבה בינונית. כשהשמן חם,
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך והזהבה. - מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהפטריות מגירות נוזלים ומתרככות מעט.
מוסיפים את השום ומטגנים דקה ומצננים. - מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 20/20 ס״מ במעט שמן.
- מניחים בקערה נקייה את תערובת הפטריות, גבינת קוטג׳, אבקת חלבון, ביצים,
עשבי תבלין, קמח ואבקת האפיה ומערבבים
רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. - מעבירים את התערובת לתבנית ואופים 30 דקות, עד להזהבה.
