רכיבים
- 500 גרם דלעת או דלורית, מקולפת וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס״מ
- שמן זית
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים (אפשר גם קפוא או מקופסת שימורים)
- 2 כפות מדידה אבקת חלבון
- ¼ כוס טחינה גולמית
- 1 שן שום, כתושה
- ½ לימון, סחוט טרי
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
להגשה
- שמן זית
- פפריקה
- כמון
- פלפל צ׳ילי גרוס
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
- מניחים את קוביות הדלעת בתבנית, יוצקים 1-2 כפות שמן זית ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-30 דקות, עד להזהבה וריכוך. מצננים.
- מניחים את קוביות הדלעת בקערה של מעבד מזון. מוסיפים את גרגרי החומוס, אבקת החלבון, הטחינה הגולמית, שן השום, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומעבדים למחית חלקה. במידה והמחית סמיכה מדי אפשר להוסיף מעט מים קרים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מעבירים לקערית שטוחה. יוצקים מעל שמן זית ובוזקים מעט פפריקה, פלפל צ׳ילי גרוס וכמון. מפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים.
