4 עד 6 מנות.
תבנית בגודל 20/25 ס״מ.
רכיבים
- 8 כפות מדידה אבקת חלבון.
- 8 כפות מדידה אבקת מרק עגבניות גורמה.
- 2 ביצים.
למילוי
- ½ מיכל שמנת חמוצה 15%.
- 1 כף מדידה אבקת עגבניות גורמה.
- ½ כפית אורגנו מיובש.
- 200 גרם עגבניות מרוסקות.
- 100 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת.
- חופן עלי תרד שטופים וקצוצים.
- ½ כוס, 45 גרם, גבינת פרמזן מגוררת.
- חופן עלי בזיליקום.
- מלח ים, לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם.
אופן ההכנה
- להכנת הרוטב, מניחים את השמנת החמוצה, אבקת מרק העגבניות ואורגנו בקערה ומערבבים לתערובת אחידה.
- להכנת הבצק, מחממים תנור ל- 220 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 20/25 ס״מ במעט שמן זית.
- מניחים בקערה את אבקת החלבון, אבקת מרק עגבניות והביצה ומערבבים עד שמתקבל בצק.
- מחלקים את הבצק ל-2 כדורים בגודל שווה.
- מניחים כדור בצק בתבנית ובעזרת האצבעות מרפדים את תחתית התבנית בשכבה אחידה, אם הבצק דביק מדי אפשר להוסיף מעט אבקת חלבון.
- מורחים שכבה אחידה של תערובת השמנת החמוצה ויוצקים מעל את העגבניות המרוסקות, מתבלים במלח ופלפל.
- מפזרים מעל את גבינת המוצרלה ועלי התרד. על גבי משטח עבודה מקומח באבקת חלבון, מרדדים את כדור הבצק הנותר למלבן בגודל התבנית.
- מניחים מעל התרד לכיסוי. במידה והבצק דביק ולא נוח לעבודה, אפשר לעבוד גם בטלאים קטנים.
- מפזרים מעל גבינת פרמזן ואופים בתנור 15 דקות, עד להזהבה. מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים.
